Gr[...] ce 28 janvier 1829.

Mon très cher maitre

Depuis 3 semaines de retour dans les foyers, ce n'était que les affaires les plus pressantes qui m'ont pu retenir, à vous donner de mes nouvelles comme je le devais depuis longtemps.

Pendant mon voyage, occupé de mille choses, je ne trouvais jamais le loisir de vous écrire, et particulièrement sur l'objet dont vous souhaitiez des informations ; apprenant tous les jours quelque chose de nouveau dans la fabrication du sucre, j'attendais et cela est allé à 2 mois.

Avant tout, mon cher maitre, je dois vous dire combien je suis sensible et reconnaissant à la réception amicale et vraiment paternelle, que vous et votre famille me fîtes à Paris ; je vous ai quitté avec bien de regrets et avec bien de peine, et dans le fond de l'âme je sentis que je suis peu digne de vos bontés généreuses ; en vérité je n'ai aucun mérite qu'un attachement et une estime sans bornes, cependant c'est si peu de choses car tout le monde l'a pour vous. Je dois déjà vous dire que je bavarde, Madame dira que je suis un enfant et cependant c'est la vérité ; il est impossible que vos enfants vous aiment plus que moi. Depuis ce voyage, la chimie me dégoute, je vous que je n'y ferai jamais quelque chose de bon et je prendrai probablement une place dans l'administatrion où je pense que je puisse être plus utile.

Votre lettre m'a procuré l'entrée dans la fabrique de M. Crespel, et votre nom l'entrée dans les autres. M. Crespel m'a reçu avec la plus grande franchise, et a mis dans ma main toute sa fabrique, il m'a donné tous les renseignements dont j'avais besoin ; j'ai travaillé moi-même, et j'ai pu constater les produits qu'il obtient et le procédé qu'il suit, j'ai pu les comparer à beaucoup d'autres et en derniers résultats je peux dire que j'étais très satisfait de mon voyage. Je vous joins un compte d'une fabrique qui travaille par la cristalerisation lente et la vapeur, et d'une autre qui travaille après le même procédé mais à feu sec. Certes ces fabrications n'ont pas un